2、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、
调料：料酒、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏蒸鱼豉油 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒取出 ，雀开葱切葱花 ，粉丝
3 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
做法：
1 、蒜切末 。再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花，龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱、再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾，生姜、中间段由背部下刀切割，
不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，