2、家享豆豉洗净 。受地式茶一片香叶 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉 。凤爪胡椒粉拌匀 。家享
11 、受地式茶
16 、道广点虎
12、皮酱
4 、凤爪老抽只为上色不要太多，家享锅中加入适量水 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧至7至8成热时 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪在锅中倒入油，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，盐 ，放入鸡爪 ，
2 、
9、白糖 ，少许糖 ，
做法：
1、
8 、处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
13、锅中加水 ，
4 、
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好。油不溅时再打开锅盖 ，
5、蒜瓣切碎，鸡爪去骨比较麻烦 ，炸制鸡爪时一定要小心，豆豉，盐搅匀烧开。其它按自已的喜好调整就好 。
小贴士 ：
1 、
3 、生抽 ，蒜瓣 ，盐，
14 、
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，将鸡爪一切为二 。
10 、蚝油，去除鸡骨 。老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，如果想省事不去也行 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一颗八角 ，豆豉拌匀 。
7 、红椒 ，白糖 ，花椒 ，
6 、蒜粒 ，加入炸好的葱油 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。葱油倒入小碗中 。鸡精，
3、
再开火重复直至炸好 。小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麦芽糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，叉烧芡汁：生粉，我泡了3个小时很酥软 ，青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。八角，蚝油 ，放入生抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。
15 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，