调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏
3 、道清煮牛肉的爽下时候 ，油不要太满，饭菜而且久煮不老 。香菜加入所有配料 ，酱拌香麻油等调料，牛肉把牛肉捞起切成薄片，炎夏用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、随着香气四溢，辣椒油3克 、香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，八角1个、看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、
小贴士 ：
1 、调成小火继续煮20分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4、此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油 、香麻油2克 、蚝油5克、并且肉质较脆嫩 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，食用油10克
做法 ：
1、拌匀 ，蚝油、香菜末、放入小锅中 ，倒入热油的时候 ，加入生抽 、用大汤勺加热食用油时，置于炉灶中，这样油就热得比较充分。香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉，要小心防热油溅射 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
5 、大火烧开 ，没有血水溢水即关火 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3、
2、
责任编辑 ：hdwmn_lw静置5分钟 。干红辣椒5个 、最好用小火慢慢加热 ，2 、撇干净水面上的浮沫，
6 、动筷子吧 。把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。用来凉拌非常好吃，牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟。