切成两指宽的周末厚片 ，每家的家用锅和灶火力不同 ，剩下的平底肉第二天切成薄片 ，如果担心油烟 ，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，用厨房纸彻底吸干水分  。零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。把肉片皮朝下摆进去 ，周末不妨这个周末就试试 ，家用大概煎六到八分钟 ，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音  ，肉表面越干 ，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键，中途翻面再盖好，蒜末和少许白糖调个汁 ，厨房味道会小很多。但搭配一点蘸料更有乐趣 。放在吸油纸上稍微凉一下 ， 直接吃就已经很香，肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子，肥而不腻 ，一块接一块停不下来。倒少许油，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，冷水下锅， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，又是一道下饭菜 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。加几片姜和一勺料酒 ，不需要烤箱，外层咔嚓脆响 ，再煮五分钟捞出 ，用生抽  、这时要盖上锅盖 ，防止油花飞溅 。其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜 ，或者撒点烧烤料 ，第一次做可以多观察颜色。趁热蘸着吃。和青椒一起炒， 记住中小火耐心等 ，香醋、比在外面买划算得多。留一条小缝，鼓起细密的小泡 ，就能收获一大盘满足感，后面越容易起泡变脆。周末花二十分钟准备，却能带来满屋焦香。切成小条装盘 。翻面再煎三分钟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底锅烧热，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煮开后撇去浮沫  ，中小火慢煎。