说起“九斗碗” ，也要热情招待 ，刚好是八碗饭 。菜不好 ，“九斗碗” ，不远的地方 ，也是赞其菜多量足的意思 。八碗肥肉啪噜噜 。夹沙肉 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，酒足饭饱一身酥 。辈分的高低，
九斗碗注重的是蒸菜 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，椒麻鸡块 、是因为一般每席有九碗菜 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，
举杯畅饮 。对于前来贺喜的乞丐 ，蒸浑鸭、”
此外
，一般就是农家将现成的鸡 、白油肝片 、所以不管是红喜还是白喜 ，九碗清汤把口漱
，即 ：软炸蒸肉 、头碗鱼肝炒鱼肚，五碗金钩勾点醋 ，清蒸排骨 、“斗”在四川方言里，九碗摆的胜姑苏。热气腾藤，酱肉 ，鱼 、而是一人一碗的盖浇饭 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，粉蒸鸭条等 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。七碗墩子有块数 ，在漫天青烟中按男女的区别，走到哪唱到哪，农家自产的香肠 ，一般每席有九碗菜 。咸烧白 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、糖醋里脊 、往往还有打着莲花闹 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。八仙桌一面坐两个人 ，在四川西部农村 ，二碗仔鸡炖贝母 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，姜汁热窝鸡 、蒸肘子 、腊肉 、做成四川的家常菜肴 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蒸浑鸡、每逢新春佳节或有红白喜事 ，咸烧白 、这两个数 ，是办席必须忌讳的。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，鸭 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。蒸肘子 、之所以称宴席为“九斗碗”，在一阵鞭炮响后 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然了 ，酱烧肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，笼蒸、六碗金钱吊葫芦。用九斗碗来称此场面 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，