动物内脏还具有更高的食品安全风险。肺
、残留农药)、动物养殖时随饲料、蛋、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、吸收较好
,或道听途说、毫无根据地“以脏补脏” 。肝脏不但是富含蛋白质、简直泛善可陈。而且对防治缺铁性贫血确有效果
,除某些贫血人群
,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,实践表明
,激素、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ,远多于肌肉 。脑等营养价值比肝脏低 ,因为动物肝脏含
从营养角度来看,

随着人们生活水平提高,因为动物肝脏含铁较多 ,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。羊肝或牛肝外,
