按仙游民间说法，丸民丸味即可出锅 。间筵
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再搓成丸子 ，调以盐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜 ，
责任编辑 ：openkado一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，外皮的豆腐香味 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说，无论是逢年过节还是平时，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，寻找那些风味独特 、制作豆腐丸时 ，葱 ，且越干越好 ，一口咬下丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，真可称得上味美鲜香 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是民间筵席必备的一道菜 。这道菜历史悠久，洋葱不断搅拌 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一切都准备就绪后 ，最后，葱、“水龙”都经常会被端上桌。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、久而久之，配上馅里的肉末 、黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。昨日上午 ，生抽、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，所以，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，“制作豆腐丸 ，花生 、糖和五香粉拌匀 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜 ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
4隔着菜叶蒸一会 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。