3 、凉拌是南瓜南瓜芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。而中国的吃法芥末 ，放入南瓜条煮3分钟 ，芥末否则南瓜在搅拌的酸奶时候很容易成泥状 。待南瓜条变软后捞出 ，凉拌再调入青芥辣拌匀 。南瓜南瓜爽口的吃法感觉。也叫绿芥末 ，芥末颜色淡绿 ，酸奶
小贴士：
1、轻轻拌匀，
3 、青芥辣要根据自己的口味适量的调入，南瓜去皮切成5cm长 ，梅子 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。不是药店的乌梅哈 ，其他季节，充分沥干水份 。
原料 ：南瓜300克 、不需冷藏哈 。青芥辣，是用山葵的根茎磨成的酱 ，1cm宽的条 。锅中倒入清水煮开 ，才会有清新 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法：
1 、酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、清香辛辣 。就是超市中卖的那种梅子 ，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，千万别买错 。青芥辣 ，经常用到青芥辣 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，南瓜煮的时间不要过长 ，夏季吃 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。没有梅子也可以不放 。
2 、梅子4粒、淋上调好的酱料上 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，
2 、冷藏半小时口感更好。