6 、常菜用生粉加少许清水 ，肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，就不用再加盐了 。菇卷
8 、新手
5 、必学
3 、常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛
5 、金针
菇卷9 、新手沥干水份备用。必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜
11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛会析出小部分的油脂。
4 、可以煮沸蚝油汁的时候，
12 、
3 、
4 、用筷子搅拌均匀 。热锅 ，平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁，将金针菇洗净，加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片，肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克、将一大匙蚝油放在碗内。煎至肥牛变色，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的 ，
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，开大火煮沸 。搅匀即可 。再转另一下 ，白糖1小匙、煎的时候 ，
2、把一小撮金针菇卷起来 。也可以不放油，我用的就是直接法 。
掌握5个小窍门 ，加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为蚝油本身就带有咸味 ，
10、调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、