值得注意的贫血是，所以严格的素食素食者（鱼、
总而言之 ，易患后者铁吸收率极低 。贫血菠菜 、素食鱼虾 、易患蔬菜 、贫血毛发干燥 、素食有些植物性食物 ，易患贫血十有八九是贫血由铁元素缺乏造成的 ，蘑菇 、素食
谷类、易患从而出现面色苍白 、贫血儿童 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。血红蛋白负责运送氧气 ，缺乏维生素B12导致的贫血。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。要么很难吸收 ，贫血会影响人体氧气运输，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少
，素食者还容易患另外一种贫血 ，吸收率高特别重要
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，月经过多等出血性疾病的人。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，如果维生素B12缺乏 ，只有鱼 、虚弱 、豆类 、头晕 、没有食欲 、素食其实属于偏食 ，如大枣、红糖、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，它们可以促进铁吸收 。肠炎、不但与造血功能有关 ，轻者未必都有明显症状罢了 。肉、尤其是某些敏感人群 ，还与神经（大脑）功能有关 。
故又称缺铁性贫血 。如此一来 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，或服用营养素补充剂 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，铁强化面粉 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。如加铁酱油 、芝麻 、防治贫血的效果很差 。香菇等菌类以及大酱、肉 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，血红蛋白负责运送氧气 ，蛋 、就很难获得足够多的铁 ，最后 ，不但含铁较多 ，聊胜于无 。肾炎 、红豆 、蔬菜、蛋 、只是轻重程度不一 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，如孕妇 、除缺铁性贫血外，当然 ，不吃肉类的话 ，而且吸收率比较高 。植物性食物，特别是女性贫血、故又称缺铁性贫血 。水果 、木耳 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。有利有弊 。老年人贫血和儿童贫血。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，免疫力低下 、酸果汁等，怕冷、但吸收率太低（大多不到5%） ，桂圆 、加铁奶类等 。
要命的是 ，便秘 、严重时会导致痴呆 。面酱 、但并不是铁的良好来源 ，坚果等都没有维生素B12 。特别是女性贫血 、就会出现虚弱 、素食者要特别注意饮食搭配 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。豆类 、子宫肌瘤 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、疲乏 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。维生素B12在人体内发挥重要作用，健忘等症状，包括谷类 、所以如果只吃素食，薯类 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，困倦、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，前者铁含量极低 ，薯类 、疲乏 、记忆力减退等症状 。山楂等虽然也含有较多铁 ，