姜水 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足， 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、炖雪鲜木瓜半只、效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童  。除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪洗净后备用；

　　3、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤如下图所示；

　　2、木瓜捞出过道凉水，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。

雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除黑膜污物等杂质 ，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，可以有效去腥；此外，放入耐热玻璃容器中 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，锅内坐水煮开，大约发大30倍左右(12小时左右)，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的妙用 。