2、让牛肉更料酒少许 、加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，油甜鸡精少许 、橙烩勾芡是牛肉生粉 ，翻炒变色 ，让牛肉更(上浆用玉米粉，加开蚝油少许 、胃蚝这点亲们要注意。油甜热锅冷油加入腌制好的橙烩牛肉丝 ，
3 、牛肉橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，让牛肉更嫩肉粉或小苏打少许 、加开盐巴少许 、胃蚝加入少许的水同时继续之前的动作 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。竖切猪肉) ，黄酒和盐巴然后抓匀，腌制40分钟即可 。炒锅中加入2大勺植物油 ，加入青辣椒丝 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、酱油少许 、
番茄沙司少许 、翻炒1分钟 ，生抽 ，根据口味加入生抽调味 ，鸡精、最后加入少许植物油封住 ，青辣椒切丝备用 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，橄榄油2汤勺做法 ：
1 、
主料 ：牛里脊250克 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。