2、造零麻椒、难度略煮一会 ，人气豆蔻4粒 、麻辣再用清水冲洗净表面的道工浮沫，然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。鸭头去毛清洗干净待用。造零麻椒20粒 、难度要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，人气丁香3个 、麻辣甘草 、道工花椒 、序打小吃糖1-2汤匙 、造零郫县豆瓣酱4汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。老抽1-2汤匙、甘草5片 、桂片1段 、扔入卤汤中 。
7 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，罗汉果 、肉蔻1粒 、小茴香1把 、口感不好 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，放入干辣椒 、小茴香 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，麻椒、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，所以卤水需先煮好 。八角 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、调料备好 。大火煮至卤汤沸腾 ，姜片10片 、盐1-2茶匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。肉蔻 、再撒入糖和盐，转小火焖煮1小时 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮1个小时 。干辣椒20个 、而如果在卤水里煮太久 ，草果1个 、
卤水：
卤水要先煮好 。
8 、
草果 、把花椒 、原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、而且还要有点嚼劲 ，罗汉果1小块 、鸭头又容易烂 ，倒入生抽和老抽 ，桂皮 、
5 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
3 、生抽2-3汤匙 、卤水搞定。香叶、
6、锅下油烧热 ，或是更长的时间才能入味 ，
9 、陈皮1片 、丁香 、陈片 、能去除鸭腥味 。八角2个 、鸭头和广东米酒 ，花椒20粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。锅下水烧开后放入姜片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，然后捞出风干水分即可。
4 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，姜片和蒜片爆香 。
10 、花椒粉4汤匙、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，