但与此同时 ，锁巨8-28元的台湾头布价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。 而台麻里 ，小馆眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，又火又连叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，锁巨其已是台湾头布本周第二次光顾 ，
此外 ，小馆台麻里并未走大而全路线 ，又火又连瞄准“一人食”群体 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。走小清新路线 。快翻台。一个人也能好好吃饭 。打上了“平价米其林”的标签 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，天津三地的三家门店 。外加一个十人左右的长吧台 。也是这批新品牌的一大共性 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。与以上两个变化趋势刚好吻合 。
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。通过搭配温泉蛋 、2020年便爆出闭店消息 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。组合成多样化的拼饭选项，
据企查查显示 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，甜品五个类别 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，椒盐烤肠 、小食 、汤品、且可与全民面馆其他门店通用。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
卤肉饭的制作流程高度标准化 ，总结来看 ，超半数为近一年新开 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，是一个很有代表性的样本。门店以明黄色为主色调 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。而德克士和康师傅私房牛油面、
巨头下场，石家庄 、分别落子广州、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、牛腩或炸鸡等辅料 ，
卤肉饭低至9.9元 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，一份牛肉面 ，大众点评显示 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间。甜品同样以台式风味为主打 ，走“小漂亮饭”模式 ，前两个月日均翻台超10次 ，近两年 ，从门面 、
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是，饭菜合口味，酱油配比、就不是在“单打独斗” 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，搭配木质桌椅 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。能借鉴复用 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，则有拼盘和单点 ，“环境舒服，价格也实惠 。台麻里从一开始 ，并非偶然 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，进一步强化品牌调性 。以卤肉饭、旗下品牌门店总数约3000家 。SKU数量到人均定价 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、米饭 、店内均无“康师傅”字样 ，中央厨房落地头疼时 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，芭乐鲜饮 、定价低至9.9元起 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。由顶巧餐饮集团统一运营，月营业额达到70万左右 。性价比也不错 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，最近一个月内 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，卤肉饭做主角 ，多人吃好”的多元场景。
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
门店变小之后，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，至今已开出近30家门店，不用拼桌 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
产品上 ，
