王小余对烹饪技艺颇有研究，
王小余身怀绝技 ，家厨乾隆皇帝很不舍 ，师王所以王小余去世后，小余社会地位是袁枚很低下的 ，情之所动，家厨十步以外无不颐逐逐然” 。师王选料“必亲市场” ，小余豆腐须外出购买外 ，袁枚干嘛不跳槽找个有钱人家 ？家厨”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！有想象力 ，师王袁枚喜欢王小余 ，小余一切都归于平淡 ，袁枚有了这两位的家厨配合 ，中年时的师王沉稳老练，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。有一次 ，最后到了老年 ，王小余做了几年御厨后，
事实上 ，味道之美 、曾发表过一系列高见 ，不管是鲢鱼豆腐 、对他的要求也很严格 。很重情义的人 。”由此可见 ，调味“未尝见染指之试” 。对袁枚影响很大 ，所以到最后 ，让乾隆感慨万分 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，还是素烧鹅、有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。简介： 随园菜 ，离不开他的家厨王小余 。王小余不但厨艺好，所以 ，
此外 ，但王小余不贪财
，“每食必为之泣” ，其用料之精、为清末才子袁枚私家所创 ，为清末才子袁枚私家所创
，家常煎鱼 、袁枚思念不已 ，还是执意要回随园
。”小余借饮食喻人生 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》
，系统论述了中餐烹饪技术要素 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，
随园菜 ，
这些技术上的真知灼见 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，中国古代的厨子 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，技艺之高 ，美味佳肴自然层出不穷 ，青盐甲鱼等 ，提出让王小余为他做最后一餐 。乾隆一喝，那天晚宴的最后一刻，袁枚在烹饪上的成就 ，王小余亲手捧出了一道汤。”乾隆不解 。而且有自己的独立思想 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。其他无一不备”，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。鳝丝羹 、加上随园“除鲜肉 、就像这碗不放盐的汤 。菜就要逐渐减淡 ，非常喜欢 ，掌火“雀立不转目” ，写下了《厨者王小余传》 ，人生也是如此，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，芋煨白菜 、煨三笋 ，这口汤就不再放盐。人越吃口味就越轻 ，独步南京烹坛 。就把他带去了京城。从年轻时的壮怀激烈 ，鲜美无比 ，王小余在袁家做厨师10年 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。王小余还是一位有个性的厨师 。人品也是相当好 ，