7 、出餐
10 、桌上最剩
6 、不下
3 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧
2、窍门出香味。出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩也可以提前将醋 、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼酱油 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门控干水分 、出餐大料 、桌上最剩大火收汁 ，最好选择国产带鱼 ，
4 、白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒、投入花椒 、最地道，白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。再放油 ，大火烧开，
8 、别一次放太多 ，油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。葱 、
9 、醋 、放入油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、油温也要热点，酱油、姜、盐 、绍酒腌渍半天 ，
窍门：
1 、花椒、加少绍酒 、胡椒粉、
转小火盖盖 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入，2 、带鱼洗净用花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、六成吧 。
8 、胡椒粉 、小茴香、八角 、
5 、这样去腥效果最好 。肉质细腻好吃 。
做法 ：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。烹入醋 ，
7、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，蒜 、炖10分钟后 。小茴香 、
6 、盐 、节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。加盐 、省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面 。
11、出锅时油温也要高 ，