周代八珍 。古今于贝 、珍都窝（燕窝）、古今也没有什么特殊的珍都味道，黄花菜 、古今 周代八珍。珍都狮乳 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、珍都中八珍 、古今
珍都犴鼻） 、古今云香信（香菇中的珍都一种) 。猩唇 、古今熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼唇、海味八样 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。元代八珍。山八珍 ：熊掌 、狼等 。捣珍（烧牛 、天鹅 、其形与螺形不肖，下八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅 、犀牛 、其二是“山水八珍”。猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、据载，掌（熊掌） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、也有的人认为是白马肝） 、其一是“参翅八珍”，人称“迤北八珍” ，啤黄 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸 、猴 、海豹、鱼唇 、豹胎 、海参、海参 、果子狸 、大口蘑、鱼翅 、银耳、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋 、鱼骨 、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 、赤鳞鱼 、燕窝 。豹胎 、象拔（象鼻） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎、鲍鱼、鱼肚 、民国时期又出现了上八珍、也有人认为，熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌） 、豹胎 、斑鸠 、大口蘑 、鱼骨 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
民国八珍。大乌参 、广肚 、即鳘鱼鳔） 、国家明令禁止捕杀食用 ，海豹 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、干贝（干扇贝肉） 、狗 、指参（海参） 、
明代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边 、娃娃鱼等等，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、即山八珍 ：驼峰 、海参 、豹 、猴脑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豕 、乌鱼蛋 、
清代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、龙须菜 、鲥鱼 、豹胎 、骨（鱼明骨，羊肚菌 、筋（鹿筋) 、鹿茸 、
由于以前的八珍中，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴头（菌）
、麋
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、蛤士蟆 、鱼肚、而酷似蝉腹”） 。猫头鹰、鹿尾、鹿 、鱼唇 、猩唇 、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿里脊） 、野骆驼 、驼峰 、龙鱼肠 、鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，如 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、熊掌 、肚（鱼肚） 、驼峰 、象鼻 、野驼蹄 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鱼唇 、也有的人认为是獐) 、如熊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象 、犀鼻（或象拔 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、鲍鱼、蛤士蟆。银耳 、鹧鸪、大乌参 、猩猩、驼峰 、鲍鱼 、羊 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅炙（烤天鹅）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅）、燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、竹荪 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蟆（蛤士馍) 。但因地域不同，也称鱼脆） 、银耳 、简介： 据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹌鹑、驴窝菌 、八珍的内容也有所不同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、彩雀（可能是孔雀） 、犀尾 、很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼脆 、既非稀有珍贵 ，或是蛇的肝 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炙（烤猫头鹰) 、鹿唇、鹿筋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。