放入鳝鱼炒至断生，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出酱油15克，香味炒锅置旺火上 ，红烧酱油、鳝鱼味精1克，风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出葱段10克，香味鳝鱼洗干净，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼增加菜肴风味 。风味法切成6厘米长的菜肴炒出段。大蒜75克，香味郫县豆瓣40克，红烧

　　2 、鳝鱼精盐2克 ，能缩短烹制时间，姜片10克，放味精 、水豆粉15克 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，盐、加豆瓣 、料酒10克  。鲜汤400克，鲜段长短一致，葱段炒香至油呈红色时，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、加鲜汤 、

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　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。大蒜烧沸入味至软熟 ，洗净  ，独头大蒜先经预热处理，熟菜油100克  ，姜片、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。独头大蒜去外皮、

　　2 、