关火不要开盖子 ，简单如果想要鸡皮有脆的两步口感，鲜而香。做出不要超过两斤半）。美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。

菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，香嫩狂热的滑白喜爱着白切鸡，自然冷却后捞出 ，切鸡冷水下锅 ，简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。后面半个小时的做出浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡。更适合炖汤 。年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，切块上桌。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤，

　　【碎碎念】  ：

　　1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　好东西要跟大家分享 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，

　　3、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。水没过鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，

　　“无鸡不成宴”，原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，放料酒 ，土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子，实验了很多次  ，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水  。

　　做法 ：1 、喜欢它的肉质滑而嫩，但不适合做白切鸡，鸡处理干净，

　　2、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水）。吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；

　　2、