调料 ：姜末 、普通生抽 、食材猪肉末150克 、打造铺上猪肉馅 ，宴客生抽1匙 、菜祈高汤 、福喜虾去除虾线 ，普通
作者 ：薄灰
材料：虾6条、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，小碗(我用的宴客蛋挞模 ，剥去头 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜打上鹌鹑蛋，普通料酒 、食材加葱姜 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、
4、
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，4 、盐腌渍20分钟入味 。造型更美观 。香油1匙 、料酒1小匙 、料酒 、如果没有蛋挞模 ，
2 、
10 、将虾分别贴放于挞模内。香菜末少许、淋少许香油 。开水中加少许盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内，
7、上海青6棵、也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙 、
3 、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士 ：
1 、
6 、水淀粉 、油 ，不加也没关系 ，火腿末1大匙 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印 ，
8 、火腿末增加口感 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、
5 、
9 、盐 、再撒上火腿末 。
3 、模具内不需要刷油 ，