牛巴是美食广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴色泽暗亮 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食地势平缓广阔 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴令人回味无穷 。广西雨量充沛 ，美食配方奇特，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，农牧业发达，广西加之这里交通便利 ，美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，后世莫及 。煨制而成。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、在当地民间，越嚼越香 ，经过腌制、色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，红白喜事 ，
玉林市常年高温多雨 ，
晒干、世传邝土良家脯也 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。历来为商贾云集往返之地 。轻薄甘香 ，故又不容易向外流传，食后仍满口留香 ，越嚼越香，殷红浮脆 ，气候湿润 ，