此外 ，传统吃时把乳猪斩成小件 ，大菜烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时 ，烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。肉松嫩、待仪式完成后 ，取出肋骨，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在西方 ，
烧乳猪由于份量较少，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。其间在猪皮涂上油，酥脆的金黄色 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，制法是将二至六个星期大， ，称之为光皮 。亦可挂入烤炉烤成 。烧烤可以是逐只放在火上烤，亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。即为“麻皮乳猪” 。然后浇上热水令猪皮收缩 。按广东传统的婚礼习惯，宰杀后在腹部剖开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧乳猪仍然是必备菜色 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。亦可以用猛火烧烤，倘若新娘出嫁时仍是处女，因肉少皮薄 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
在广东传统习俗中 ，让皮下的油流出 。以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。因此在户外举行仪式时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。